第157节
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橘瓣吃了,橘子皮留下烘干,这会做毛豆腐正用得上。
秦清曼用筷子夹起毛豆腐在辣椒面里轻轻裹一圈,等毛豆腐全部沾上辣椒面后才小心翼翼夹进土坛子里。
这样做出来的腐乳最后就是一块一块的,形状非常好看。
秦清曼准备的辣椒面不少,但这是她第一次亲手做腐乳,最终辣椒面用完时还剩下一些毛豆腐。
看着躺在秸秆上毛茸茸无比可爱的毛豆腐,秦清曼忍不住吞了吞口水。
她好久没有吃过炸毛豆腐了,有点想念。
刚好这次发的毛豆腐多了些出来,一会就炸出来当零嘴。
秦清曼心里美滋滋地想着,然后把装进土坛子里的腐乳倒上一定量的粮食酒。
这酒度数高,正好可以杀菌与消毒。
坛口秦清曼用密不透风的塑料袋封上,套上捆扎头发的皮筋,盖上坛盖,坛沿再倒上些清水再次隔绝空气,最后把这坛腐乳抱到地窖里存储起来。
这样做出来的腐乳只需要再次发酵半个月到一个月就能吃了,开坛的滋味应该非常棒,比后世卖的一些瓶装腐乳还要好吃。
秦清曼放好坛子就回到了厅堂。
剩下的毛豆腐正向她抛着可爱的媚眼。
秦清曼怎么可能抵挡得住这样的美味,平底锅架在炉子上,底部刷上一层薄薄的油,然后毛豆腐被她一块块夹进平底锅。
热油一烤焙,毛豆腐上的乳毛立刻如冰雪一样消融。
几分钟后,毛豆腐就被秦清曼煎成两面金黄,用筷子从毛豆腐的中间撕开,香喷喷的热气缓缓冒了出来,带着豆腐发酵后的清香,无比诱人。
秦清曼吞口水了。
她没有沾佐料,就这么把这块毛豆腐放进了嘴里。
外表焦脆,内里软嫩,好吃得秦清曼差点把舌头都吞掉。
“姐,你吃啥,好香,好香。”楚楚非常及时地在这个点赶回了家,他刚跟三木几人在屯里疯跑了半天,跑得满头大汗,一进门就赶紧脱棉衣,帽子,围巾。
比他更快冲到秦清曼面前的是狼崽子。
狼崽子一身皮毛都是自己的,进出门根本就不存在换衣服的必要,所以门一开,它擦了擦四个爪子就冲到了秦清曼的面前,开心地摇起了狼尾巴。
秦清曼被狼崽子这副狗样子逗笑。
然后回答楚楚刚刚的问话,“这是毛豆腐。”
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