第107章 清炒藕片
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不等观众感叹完，秦霁岚就开始讲述这道菜的典故。
“松鼠鳜鱼的典故有多种版本，其中一个广为流传的版本与清代乾隆皇帝有关。”
“相传，乾隆皇帝下江南时，曾微服私访至苏州，并在松鹤楼菜馆用膳。”
“在点菜时，乾隆皇帝想要品尝供桌上的元宝鱼，也就是我们所说的鲤鱼。”
“然而，由于元宝鱼在民间被视为吉祥之物。”
“店主为了避免宰杀“神鱼”之罪，便巧妙地将鲤鱼烹制成松鼠的形状，”
“这样既满足了乾隆皇帝的要求，又避免了杀生之嫌。”
“厨师在烹饪这道菜时，将鲤鱼去骨，并在鱼肉上刻上花纹，加以调味腌制。”
“然后，将鱼肉裹上蛋黄糊，放入热油锅中炸至金黄酥脆。”
“最后，浇上熬热的糖醋卤汁，使得整道菜看起来形似松鼠，口感外脆里嫩，酸甜可口
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